Expone la grilla de retenciones mensuales sobre planilla.renta_quinta y
calcula la proyección anual por trabajador.

- Entity con las 115 columnas de la tabla, repository, DTOs y mapper manual
- Grilla agregada por documento (codper no identifica al trabajador en los
  datos reales) con filtros opcionales; solo periodo y mesCorte obligatorios
- Cálculo de quinta categoría: proyección, deducción de 7 UIT, tramos
  progresivos y divisor de retención por mes, con la UIT configurable por año
- Manejo de errores sin stack traces y Swagger UI en /docs
- Tests unitarios de la calculadora e integración con Testcontainers

La configuración con credenciales queda fuera del repo: partir de
application.example.yml.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01WkHutqxgcr62rTe48Q28X4