Añade entidad payment_plan con su reader dedicado y simplifica
student_reader delegando la lectura del plan de pago.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_01NkYn6CP4LmjWA5cturKj8R

Agrega POST /api/v1/sync/<módulo>/upsert (hoy solo users) para reflejar en
Mongo una fila concreta de Postgres sin esperar al ciclo programado, con su
caso de uso y handler. Elimina los comentarios explicativos del código.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

Reorganiza internal/ en capas: domain (entities, repositories),
usecase (run_sync_pipeline, scheduler) e infrastructure (config,
database/postgres, database/mongo, http). El cableado por pipeline
que vivia inline en main.go pasa a internal/infrastructure/pipeline,
de modo que agregar un pipeline ya no obliga a tocar main.

Agrega health handler y pkg/changelog; jsonutil se mueve a pkg/.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>